Ce înseamnă sistem de trasabilitate?

Un sistem de trasabilitate este un sistem informatic integrat pentru asigurarea trasabilităţii şi controlul calităţii în industria alimentară conform cu normele  HACCP şi ISO.

Un sistem de trasabilitate este realizat pe o bază de date care comunică prin intranet cu unităţile de producţie, construit pe module de prelucrare specializate conform liniilor tehnologice, a reţetelor şi planurilor HACCP. Transmiterea şi culegerea de date date se realizează direct de la senzorii din liniile de producţie, de la terminalele mobile PDA sau staţiile de lucru desktop.

Scopul unui sistem de trasabilitate este de a obţine un control total asupra produselor alimentare. Obiectivul unui sistem de trasabilitate este preluarea şi transmiterea de informaţii în relaţiile business B2B.